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河蚌烧咸肉(3 / 5)

。这头母牛挺着大肚子辛苦耕田,平日里温顺懂事,任劳任怨,家里除了幼弟王茂,连王依依也要下田,被分配些轻松活计,大半夜给母牛熬汤,她放了足足四勺的红糖,糖水红得发暗。

甜滋滋的,等母牛喝了,养好亏空身体,带着牛犊,继续给村里春播耕地。这一晚,折腾到大半夜。

陆英夫妻俩打着哈欠告辞,被塞来几只鸡蛋,一把铜钱,林书润推拒:“王叔不可……

王有德:“收着,图个吉利,今晚多亏了你们夫妻俩。”林书润扭头看向妻子,得了陆英点头,这才收下。一早,饭桌上,林芫花听说了昨晚村长家母牛顺利生产的好消息。头顶叽叽喳喳,一家人仰头,发现竞是一只衔着春泥的燕子。春日回暖,燕子回巢。

上午摆完摊,傍晚林书润带着河蚌与山货回家,放下东西,揉着肩膀。林芫花见了:“老爸,你肩膀不舒服啊?”林书润:“不知道,最近每次下雨前,肩膀会隐隐酸痛,明日可能要下雨。”

林芫花心头一沉:“肩膀不舒服,你怎么不早说,该不会是在码头扛包落下的病,有空赶紧去医馆瞧瞧,千万不能马虎。”林书润:“知道了,最近忙着庄子上的事,等过两日闲下来,我一定去医馆。”

林芫花威胁:“现在就去,不然我告诉妈妈,看她不揪烂你的耳朵。”听到妻子陆英,林书润怕了:“行行行,等吃过晚饭,我就去镇上医馆瞧瞧。”

指着木盆里的河蚌,说:“赶紧把河蚌杀了,正好家里还有腊肉,我早就馋这口了。”

说得林芫花也馋了:“那我不管你,反正等妈妈回家,我就告诉她。”春水暖,河蚌鲜。

这时候的河蚌肉,最是肥美。

劈开坚硬的蚌壳,取出软滑的蚌肉,剔除胃与腮,拌以草木灰清洗掉黏液,反复清洗几次,以葱姜焯水,双管齐下,能起到去除腥气的作用。刀背敲打蚌肉斧足与瑶柱,这样煮出来的蚌肉不会发柴。腊肉未经熏制,咸香非常,经过热油煸炒,炒出部分脂肪,佐以蚌肉与开水,大火煮开,撇去浮沫,转文火炖上半个时辰,很是费柴火,好在家里焖饭,炒菜做汤,约莫也要花费小半个时辰。

临出锅前,添上春笋与嫩豆腐块,继续炖煮十来分钟,撒上葱蒜叶,即可盛出。

因腊肉本就带有咸味,不需要额外放盐,佐上蚌肉,已是八九分的鲜美。林书润捂着一侧被揪红的耳朵,饮了一碗又一碗蚌肉汤,感叹:“如果能添点胡椒粉增香,就更好了。当然现在也很好,物资困乏的条件下,已是难得,今日花花辛苦了。”

林芫花瞟一眼主动活跃氛围的爸,板着脸的妈,唯唯干饭的饭桶弟弟,低下头,捧起碗,光是闻到香气,已经口水哒哒了。啜饮一口鲜汤,时鲜的春笋,与豆腐的浓郁豆子香一同煮进汤水里头,河蚌肉嫩,腊肉里的盐分浸煮出来,汇集成一锅浓鲜。美味的蚌肉,鲜得人眉毛一抽。

盐巴贵,家里条件不允许,去年只腌制了三条腊肉腊鱼,腊鱼还剩半条,今日做了咸肉春笋,剩下块巴掌大小的腊肉,放回了柜子里锁着。吃过晚饭,父母到镇上医馆,家中只剩下姐弟俩。林芫花望向被夕阳烧得通红的天际,星辰与明月高悬,明日应该不会下大雨吧!

在医馆扎了针,一早起床,林书润肩膀舒缓许多,见女儿提前准备好了饭菜,浆了鱼片:“今日要下雨,还出门摆摊啊?”林芫花担心老爸的身体:“你的肩膀还疼吗,昨天看过大夫,怎么说?”林书润故作轻松说:“可能以后阴雨天有点不舒服,不碍事,扎个针,贴点膏药就行。”

林芫花叹气。

还是落下病根了。

吃过早饭,除了陆英还在睡觉,一家三口出门各自忙自己的事。听到院里林书润提醒女儿记得带上蓑衣,林芫花应和一声,院门被人轻轻合拢的声音,陆英翻了个身。

知道丈夫养家的不易,昨日她

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