第107章做饭中
“饿啦？你要是饿了就先回家吃点东西呗，这点田螺也用不着俩人，我一个人就行。"说着说着就伸手来接黎安安手里的捞网。黎安安沉默地看了袁小四一眼，一时之间都不知道说啥好了。说他傻吧,人家还挺关心你。
说他懂事儿吧，这孩子以后作文可咋办啊，一点想象能力和浪漫主义描写能力都没有。
唉一一
“不饿，走吧,估计不到半小时就能回家了。”天凉了之后田螺确实少了，不过弄点也快，两个人快速捞完快速回家。回家的路上，袁小四远远看见稻田地，一抬下巴，“你不是老念叨着要去抓蚂蚱嘛，啥时候去啊？我这再过几天假都没了。”隔着老远，也能看见好几拨孩子拿着装蚂蚱的小口草编笼子，在稻田地里摸爬滚打,左扑右倒地抓蚂蚱。
黎安安看着看着，笑了出来，“过两天就去,肯定在你开学之前。”到家之后，把田螺养上,就得开始准备晚饭了。这一天天，活儿还挺多，一点儿没闲着。
等第二天,还没到中午，黎安安就开始做螺蛳粉的前期准备工作了。这东西要想好吃,汤底的熬制是关键。
拿来一旁散发着酸爽味道的坛子，里头的酸笋被切成了半个巴掌大小，捞出来一块，切成丝放在一旁备用。
熬汤第一步，炒田螺。
螺蛳粉名字里有螺蛳而不见螺蛳，是因为熬汤底的时候需要用到它，先炒后熬，和大骨头或者鸡架骨一起，用的时候只取汤，骨头什么的不要。螺蛳是汤底的灵魂，提供着勾人的鲜味、甜味和香味。粤西那边地道的螺蛳粉，用的是石螺，也叫螺蛳，那边盛产这个东西。一个地方的著名美食一定是和当地的地理环境和产出息息相关的，就像东北的小鸡炖蘑菇，里头用的榛蘑，也是一样的道理。吃着一个地方的特色美食，探索着背后的这些渊源，就很有趣。柳市当地水系发达，盛产石螺，因为其水质好，养出来的石螺肉质也好，熬出来的汤底鲜香十足。
她们这儿肯定是没有螺蛳啦，也可以用田螺替代着用。油热之后，放姜蒜，炒至微黄，下酸笋、豆瓣酱和好几种香料。香料一放进去，香味立马就出来了，不过中间还带着酸笋的独有的味道。混在一起，嗯，难以形容，但还不错。
接着，往锅里倒入田螺，翻炒。
袁小四在厨房门口探了个头进来，“你加昨天那个酸笋了？”黎安安回头，“可以啊，闻一次就记住了。”袁小四又默默闻了几下，觉着自己似乎能忍受这个味道，那半边身子才进来。
“不是说熬汤吗？"他大骨头都奉命买好了。黎安安一边炒着田螺，一边回：“先炒再熬，正好你过来了，帮我翻吧，给。“这田螺也不是炒一会儿就完事了，里里外外怎么也得半个多小时，累胳膊。
袁小四接过大勺接着翻炒。
黎安安往里加了一些调料和水，盖盖儿煮了一会儿之后，继续翻炒。然后往里加腐乳、耗油、辣椒等。
继续翻炒一一
最后加入紫苏，紫苏一进去，香味儿更加浓郁了。接着翻炒一一
袁小四：“还没好？”
“好了好了，一点耐心也没有呢，做好吃的东西就是需要很多时间和步骤啊。”
炒好的螺蛳放在一边，开始给大骨头焯水。接着，把两个东西放在一起，加很多很多水，熬long lonttimes下午继续。
中午黎安安少少吃了几口就放下筷子，给下午的臭上加臭组合留地方。一两点的时候去食堂拿卤好的臭豆腐，乌漆嘛黑的，卤的时候金师傅已经帮她切好块儿了。
顺道又去豆腐摊买了两块新鲜的豆腐。
拿回家的时候，袁小四好奇地凑过来看，“这咋这么黑？"但是倒是没他想象中那么臭。
“那个卤汁是用野苋菜、笋啊好几样东西腌的，发酵之后黑黟黔臭烘烘