但是现在哪有那条件，适当降低要求，老母鸡也是不错的嘛。散养两年以上的老母鸡，做出来也是汤浓肉香的。再去肉摊买块儿猪肚，回家。
猪肚的处理方法和肥肠差不多，弄干净之后切条儿。锅里少放一点油，加入姜片、胡椒。
黎安安撒胡椒的时候，那可真是一点儿都不敢浪费，现在国内还没开始种这玩意儿，所以它这价格一直居高不下，可贵可贵的了，还不好弄。这点胡椒还是托司务长帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。再把猪肚放进去翻炒一下，放开水，煮开。接着把收拾好的鸡切块，也放进去。
其实这道菜还挺像药膳的，之后还需要加一点红枣，枸杞什么的。然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。
放到一边，等时间差不多了开始做煲仔饭。煲仔饭就比猪肚鸡好做多了，半小时不到就搞定了。用的调料也少，只要大米好吃，腊肠好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。
砂锅底部倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放进去，再放进去一点水，煮一会儿之后，放上腊肠。
腊肠有两种，一种是罗政委给的他老家那边的，另一种也是他家给的，是当初罗嫂子上门时给的他们之前当兵的地方的腊肠。嗯，就是罗政委说的加一点辣就像要人命的地方。两种腊肠，有甜有辣，风味不同，加在一起，味道更有层次感。腊肠铺一层，小青菜和香菇也铺一点。
等一会儿好了，出锅的时候再调个小料汁儿。酱油、一点香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。腊肠的油脂渐渐渗透进米饭里，再加上酱油的着色，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一种咸甜辣交织的风味。大功告成！