“第二，味道的平衡。”
陈品又夹起一片甘蔗笋，在镜头前展示。
“它本身带有非常清淡的甜味，这种甜，不是糖的死甜，是植物的鲜甜。它最大的作用，就是解腻。”
“山猪肉油脂丰厚，香气霸道，但吃多了容易腻。可甘蔗笋的清甜，就像一个绝顶高手，四两拨千斤，把所有的油腻感都化解于无形，只留下最纯粹的肉香。”
【卧槽！我听懂了！一个负责貌美如花，一个负责打打杀杀！】
【品哥的解说，永远这么直击灵魂！】
【馋哭了，我立刻打开外卖软件搜索甘蔗笋……结果我们这儿根本没有！】
【楼上的别想了，这玩意儿保鲜期极短，出了产地就吃不到了。】
“当然，”
陈品话锋一转，
“这道菜，也不是完美的。”
直播间的弹幕瞬间一静。
所有人都竖起了耳朵。
“老板的手艺非常好，火候没得说。但可能因为我们是外地人，老板怕我们吃不惯，下手稍微重了一点。”
陈品指了指盘子里深色的酱汁。
“酱油的量，多了一点点，导致咸鲜味略微压过了甘蔗笋本身的清甜。”
“如果能减少三分之一的酱油，让笋的本味更多地释放出来，这道菜的层次感会更丰富，分数，至少能再高两分。”
他这番话说得不大声，却刚好能被后厨门口的老板听到。
老板端着盘子的手在半空顿了一下，脸上闪过一丝惊讶，随后是了然和佩服。
他朝着陈品，远远地竖了个大拇指。
【我靠！专业！太专业了！】
【连厨师下意识的习惯都能吃出来？】
【老板：草率了，遇到行家了！】
【这才是美食测评！不是光吹好吃就完事了，还得说出个一二三四来！】
很快，一盘菜被吃得干干净净，连盘底的蒜末和酱汁都没放过。
陈品用餐巾纸擦了擦嘴，一脸的意犹未尽。
陈品笑了笑。
他冲着后厨的方向，扬声喊道：
“老板！”
“哎！来啦！”
老板擦着手，乐呵呵地从后厨跑了出来，脸上的笑容比刚才真诚了不止一星半点。
“靓仔，味道怎么样？合不合胃口？”
“好吃。”
陈品点头，由衷地赞叹：
“您这手艺，绝了。”
“嘿嘿，你喜欢就好！”
老板被夸得满面红光，
“再来点别的嘛？我们家自己晒的腊肠也很靓的！”
“腊肠下次再吃。”
陈品笑着摆了摆手，话锋一转，语气里带着几分行家的探寻，
“老板，您这甘蔗笋炒得锅气十足，可见火上功夫了得。我想再尝尝您这儿的另一道招牌——柠檬鸭，做得地道吗？”
老板一听“柠檬鸭”三个字，脸上的笑容瞬间就变了，从刚才的热情好客，变成了行家遇到知己的兴奋。
他上下打量了陈品一番，一拍大腿：
“哎哟！靓仔你可真是个懂吃的！我们这柠檬鸭，不敢说全蔗城市第一，但绝对是老味道！你等着，我这就去给你安排！”