这原理很简单，初中化学都学过，酸碱中和。”
“这个小技巧大家可以学一下，举一反三嘛。”
“以后你们在家里处理各种下水，比如猪肚、腰子、肥肠，觉得有异味，用盐和面粉搓洗干净之后，都可以用点酸性的东西再泡一泡，揉一揉。”
“不一定非得是茶叶，用点白醋水，切两片柠檬泡水，甚至是最简单的淘米水，效果都非常好。”
“目的就一个，中和掉食材本身的一些碱性异味分子，破坏它们的结构，同时还能让肉质变得更嫩滑。”
陈品拿起一双干净筷子，敲了敲面前的卤煮碗，发出一声脆响。
“这叫什么？这就叫‘你得把食材伺候舒服了’。”
“你用心伺候它，它进到你嘴里的时候，才会心甘情愿地把最好的味道奉献给你。”
“不然，它就带着一股子怨气，让你吃一嘴不痛快。”
他煞有其事地总结道“这就是食材的‘因果报应’，懂了吗？”
【懂了懂了！我悟了！】
【听品神一席话，胜读十年烹饪书！我决定马上去菜市场买一副猪大肠，给它来个全套茶叶pa！】
【哈哈哈哈，食材的因果报应！品一口你真是个人才，吃个饭都能吃出哲学高度来！】
【今天的知识点太密集了，我得拿小本本记下来！】
老师傅激动完了，也冷静了下来。
他看着陈品，眼神里全是佩服和感激。
他从兜里掏了半天，摸出一包皱巴巴的烟，递给陈品。
陈品笑着摆摆手“师傅，谢谢，我不抽烟。”
老师傅也不勉强，自个儿点上一根烟，狠狠地嘬了一大口，吐出的烟雾里，全是打心底里的感慨。
“小伙子儿，今儿个算是你给叔上了一课。”
“以后，你甭管什么时候来这胡同儿，叔这锅卤煮，你敞开了吃！管够！不收钱！”
陈品一听，立刻把头摇得飞快。
“那可不行，师傅。”
“您这是真功夫，是手艺活儿，我这就是耍耍嘴皮子，动动脑子。”
“我要是白吃，那不成占您便宜了嘛，这不合规矩。”
他嘿嘿一笑，露出了他那标志性的，有点小财迷的表情。
“下次我带朋友来捧场，您给我的碗里多加两块炸豆腐，就算是对我最大的奖励了。”
老师傅愣了一下。
随即哈哈大笑起来，指着陈品，笑得前仰后合。
“你这小子儿，嘿，有意思！局气！行！就这么定了！”
眼看天色不早，陈品也准备收摊了。
他端起碗，把最后一口浓汤喝得干干净净，满足地打了个饱嗝。
“好了，家人们。”
“今天的京城美食悬赏令，到这儿就算圆满结束了。”
“这家胡同深处的无名卤煮，我给的最终评价是88分，匠心良品。”
“虽然有瑕疵，但瑕不掩瑜，瑕还能改！”
“绝对值得每个来京城的朋友，都钻进胡同里来尝一尝。”
“保证不亏！”
他对着镜头抱了抱拳，准备下播。
【品神明天去哪儿啊？继续悬赏令吗？】
【求品神再开一节邪修速成课吧！鸡蛋羹我已经出神入化了！】
【摩多摩多！根本看不够啊！】
陈品看着弹幕，神秘地笑了笑。
“明天啊……明天可能就不播了。”
“也可能播，看情况吧。”
这话一出，弹幕瞬间炸了。
【？？？不是吧品神！这就拿我们不当自己人了？】
【我刚充的会员！有什么事是我尊贵的vip不能看的？说！你是不是在外面有别的狗了！】
【我靠，你该不会是要一个人去单挑某个食品工业园吧？带上兄弟们啊，我们给你直