在贵族圈子里口耳相传，连带着“大福"茶餐厅即将开业的消息也不胫而走。只是每当收摊时分，安珀总会不自觉地望向王室庄园的方向。“安珀，今天的收入比昨天多了三成呢。"贝蒂欣喜地清点着钱箱，却见安珀正心不在焉地擦着桌子。
“啊一一行啊，你们玩去吧，晚点回了学校我们再好好分一下利润。"安珀回过神，将最后几个玻璃瓶收进木箱。
这两天，她总是不经意地想起奥利弗那日红肿的眼睛。也不知道小胖子会不会再次与对方狭路相逢，又能不能走出失恋的阴影。大
安珀靠着这几日的摆摊，去掉食材成本和人工成本，足足赚了十几镑，虽然这并不是一笔很大的数字，但也聊胜于无了，最重要的是，她达到了宣传新店开业的目的。
七月中旬，随着最后一场考试的结束，温斯顿的学生们终于迎来了期待已久的暑假。这次假期是全年最长的一次，几乎长达一个半月的时间之久，足够自己的餐厅开业和运转了。
傍晚，后厨飘着新熬的桂花糖香。安珀正在核对开业菜单，突然被科琳拽进了储藏室。
“我那天见到他了。“科琳的声音压得极低，“就在皇家赛马会的贵宾包厢。安珀瞬间了然，手中的账本"啪"地合上一一她偶遇威尔逊家两姐妹的事情，没有告诉任何人。
却不料科琳也遇到了，还是当事人本人。
储藏室昏暗的光线里，安珀看见姐姐神色复杂地说：“我跟小姐一同前去赴宴，看见他正跟一帮议员们打得火热。”“你确定没看错?"安珀抓住科琳因愤怒而颤抖的手腕。“他右眉上的痣还在……看样子，日子过得还不错，原来有没有我们，对他来说都一样。"科琳挤出一个比哭还难看的笑容，“不过他没看见我，这么久没见，大家变化都挺大的……他自然认不出我。”安珀轻轻捏了捏科琳的手心，极大缓解了她的不安：“科琳，听着，这件事你做得很好，但暂时不要声张，尤其是伊丽莎白她们和妈妈那边一一”门外突然传来瓷器碰撞的声响。
姐妹俩猛地回头，却见玛利亚太太站在走廊阴影中，手中的茶盘微微晃动。滚烫的红茶正顺着盘沿滴落在她的缎面拖鞋上，她却像感觉不到疼似的。“妈妈，您没事一一"安珀刚要开口。
“下周就要开业了，再没有比这更重要的事情了。"玛利亚太太的声音出奇地平静，只有茶匙在盘子里发出细碎的颤抖，“哦，对了，后厨的瓷砖还没贴完，你们可别分心干别的，一切交给妈妈就行了。”大
七月末的伦敦，暑气渐浓，店铺开始进行开业前的最后筹备。门前，工人们正忙着悬挂“大福茶餐厅"的招牌。“左边再高些，对对对，就这样！"玛利亚太太在下方指挥，这个曾经只会围着丈夫孩子转的家庭妇女，终于也到了独当一面的时候。安珀站在不远处，看着那块黑底金字的匾额被高高挂起，阳光在漆面上跳跃，映出那个醒目的“福”"字。
“安珀，有人来应聘了！”
喊话的是温斯顿后厨的一名帮厨，因为温斯顿的假期只发保底工资，为了生存，有不少人都偷偷跑到她的餐厅兼职，大伙儿平日里跟着她也学了不少手艺，这会儿倒是不需要从头教起了。安珀给她们这样的熟练工，一人十五先令的周薪。
“诶，来了一”
前几天，她们在店门口贴了招聘告示，很快就有不少人来应聘。安珀亲自面试，不仅要看手艺，还要看品性。
她选了三个手脚麻利的少年做跑堂的伙计，周薪六先令，每天工作十个钟头，包吃不包住一-都是中低端社区出身的，做事勤快，而且很有眼力劲儿。还选了三名女性做厨娘，周薪十先令，每天工作十二个钟头，包吃不包住。这些厨娘先给温斯顿的厨娘做副手，慢慢适应这里的工作环境，等一个月以后开学了，她们也都差不多能出师了，到时候薪资会涨到十五先令每周。餐厅