第57章新店选址
黛拉夫人行事果决，很快就为莫里森家选了三个适合的铺面，趁着为数不多的休息日，安珀打算去看看。
这三家店分别在梅菲尔的伯克利广场，舰队街以及詹姆士宫附近的皮卡迪利广场，都是非常优秀的地段。
只是黛拉夫人未免太看得起她们了一-梅菲尔以格罗夫纳广场、伯克利广场为中心，毗邻皇家艺术学院和高级俱乐部,是伦敦最富有的贵族和地主的家族宅邸所在地，比如大名鼎鼎的威斯敏斯特公爵家族宅邸就在那里。可想而知，那里的租金必定令人咋舌。
安珀分析道：“之前我说过，炸鸡店的目标人群不是贫穷的工人，这并不是抬高我们的身价，毕竟我们用的食材、香料和油都是同等品级里档次最高的，成本在那里……
“但是贵族大概率又瞧不上炸鸡这种廉价的食品，所以梅菲尔和肯辛顿这些区域都可以排除了。找准目标受众才是关键。”皮卡迪利广场算是艺术中心区域，周围有皇家艺术学院和国家美术馆，只是那些绅士小姐们,参观展览前后,愿意捧着一只鸡腿啃吗?一下子排除了两个选址，众人都有些沮丧。安珀却没放弃："咦？这个舰队街在哪儿？”舰队街是三个店铺里唯一的街道名，乍一听，安珀都没认出地方，毕竞百年后的伦敦相比较于现在，已经扩大了不知道多少倍，无数条街道改了新名字。克里斯直接拿出一张地图展示给众人：“在皇家司法院附近,与斯特兰德大街相连。”
艾利克斯眼前一亮：“那不就在考文特花园集市附近，那里人流量大啊，而且附近还有皇家剧院！”
埃万摇了摇头说：“但考文特花园集市的租金也很高，市场内租金差不多要两百镑一个位置，周边街道租金也要一百镑左右每年，而且剧院做的都是夜间生忌。
夜间营业意味着复杂的人流环境。他们刚刚开业，人手也不够，完全做不到24小时营业，打烊时间也要考虑在内。如今的伦敦黑/帮横行，扒手醉汉遍地，对于刚经历变故的莫里森家来说，安全问题绝对是顶顶重要的。
但考文特花园的人流量确实大，直接放弃也很可惜。眼看场面陷入困境，安珀想了想：“回归问题的本质，还是目标受众这个问题！我们得找一个附近充斥着打工人的区域，还得是高级打工人。”见众人疑惑，她进一步解释：“高级劳动力需要付出大量的脑力，其实一天下来也是非常饥饿的，同时他们赚得又比体力劳动者多。“比如说，现在有一位报社的编辑，在非常饥饿的时候，会不会选择一份油脂热量满满，口味选择众多的炸鸡汉堡冻柠茶呢？又比如说繁忙的银行职员，在为数不多的午餐时间，在只有三明治咖啡，炸鱼薯条和炸鸡汉堡三种简餐选控的时候，他们会选什么呢？”
埃万恍然大悟：“听起来，那还是我们家的选择更吸引人。”安珀快步走到桌前，双手撑在桌面上，环视众人：“所以我们就要找到这样的区域。”
“那这个舰队街或许真是一个不错的选择，"克里斯拿着伦敦地图对大家说，“你们看，它位于金融城西侧，紧邻圣殿区和皇家法院，银行职员和法官、律师都可以成为我们的潜在顾客，不仅如此，这里还有一家报社，距离考文特花园也就10-15分钟步行距离。”
埃万仍有顾虑，搓了搓手道：“这么好的地段，租金应该也不便宜吧。”克里斯查阅了一下报纸，在心中默默核算了一下说：“八十镑到一百五十镑都有。”
确实不便宜！
“不需要这么贵，炸鸡汉堡这类的快餐翻台率很高，而且这些人很忙，大概率也不会在店内用餐，所以我们新店不必开特别大，也不需要开在主干道的位置，支路小巷都可以。”
安珀在心里默默算了一笔账，原本的炸鸡店铺面是自家的，所以没有租金开支，去掉成本都是自己赚的。高峰期一个月能有七八