系结实。
待肉馅儿全部灌完之后，她将其放入掺了红醪糟的温卤水里，用文火慢慢加热，待其似沸非沸时用针在肉肠上戳几个针眼，全程都用小火加热。肉肠煮熟后捞出，然后把空铁锅烧热，在锅底放把糖粉后再放个竹屉，把煮熟的肉肠放在竹屉上，盖好盖子，待烧至冒黄烟后熄火。黄烟毕，略等一等便可揭开盖子，肉肠被熏成了香肠，在香肠上刷一层薄薄的芝麻油保湿，美味即成。
热气腾腾的铁锅与口口糖粉相遇，碰撞出来的甜香气息让人难以忘怀。辰哥儿和宛娘守在圆娘身旁，不断的询问“可以吃了吗？现在可以吃了吗？”
厨房里的香气妙不可言，连给厨房送补给的采办都好奇的连连探头，被厨娘一水瓢拍跑了。
香肠被熏成了酒红色，非常漂亮！
圆娘趁热亲自切了一盘摆放整齐，又温了一壶箬下春，给苏轼送去。辰哥儿和宛娘一人拿着半根在圆娘身后若无其事的啃着，边吃边赞叹，宛娘忽然问道“圆娘，这香肠美味的紧，与我们平日里吃的腊肠很不一样，可有名字？”
圆娘一怔，名字是有的，但不适合在这里叫，因为是一个叫窝北的小镇最先做出来的，所以这种香肠又叫窝北香肠，可大宋并没有叫窝北的小镇，解释起来太麻烦，所以她犹豫了半响，只道“并无名字，一会儿请师父起个名字如何？辰哥儿与宛娘纷纷点头道“妙极，妙极。”苏轼此时正在书房里品茗，圆娘提着食盒还未走近，他便闻到一股难以言喻的香气，想让人一探究竟。
他放下茶盏，好奇的望向食盒。
圆娘将香肠和箬下春放在书案上，见苏轼净过手之后，她递给苏轼一双竹箸，请他品尝。
川人多吃腊食，腊肉、腊排骨和腊肠，苏轼头一次吃到这种口味的香肠，滋味甚妙，他仰头问道“圆娘，此物可有名字？”圆娘道“尚无，还请师父赐名。”
苏轼略一思索说道"叫解忧肠如何？”
圆娘闻言一怔，仔细一想，倒也贴切，解忧解忧，何以解忧不唯杜康，还有香肠，得愿此味，解君烦忧。