父这样问,圆娘迟疑的点了点头。
她怕师父不会做,于是说道:“用白……把糖霜敲成粉末状和茶叶炒制,炒出焦糖色为宜,然后添牛乳细煮片刻,将茶渣滤去不要,只要牛乳茶汁,杯盏里放一层蜜制的红豆,倒上牛乳茶汁就好了。”
“好。”苏轼摸了摸她的头,并没有追问她这奇奇怪怪的烹茶方子来自何处,只让她稍等片刻。
圆娘似是想到什么,忙冲着苏轼的背影补充了一句:“师父,不要用你的明前龙井,那玩意儿味道太淡,做出来的奶茶不好喝,要茶味足的!”
苏轼脚下一个趔趄,哎,自己视若珍宝的明前龙井竟然被这小家伙嫌弃成这样,他朝身后摆了摆手道:“安心。”
要知道,后世奶茶里所用的茶包品相都十分一般,并没有明前龙井这种极品货,明前龙井的好不是浸淫茶道多年的老茶客根本领悟不到,而且被牛乳、糖、佐料一冲,保准你找不到茶味儿了!!白白糟蹋了好东西!!很多打着明前龙井茶的奶茶要么用的不是明前的茶芽,要么压根不是龙井,而是用了别的手段刻意营造出的龙井茶的氛围。
圆娘对好茶没什么偏好,她只是想喝甜甜的奶茶,又怕师父太疼她,把自己的藏品都折腾出来,这岂不是暴殄天物嘛!她不许的!
虽然在宋代牛乳有些不太好搞,但在官宦人家这亦不算难事。
圆娘饮过药后,身子轻快了许多,病刚好一点,她就在榻上躺不住了,穿好衣裳正想寻双漂亮的绣珠鞋准备下榻走走呢,转瞬就被风风火火跑进来的金猊奴张嘴咬住裤腿。
她伸手欲抱它,小家伙急退两步,但嘴不撒开,拽着她的裤腿欲往外走。
圆娘不解,遂急忙穿好鞋跟着金猊奴着急的小步伐往外走,一人一狗刚出观棠居遥遥看见苏轼父子被任嬷嬷推出来了厨房,苏迈兄弟甚至还捂着肚子,一副苦不堪言的模样。
圆娘一怔,低头看了金猊奴一眼,恍然大悟,她刚刚将烹奶茶的各个细节都交代了一遍,就是忘了说火候,啊?!他们不会将火候试了半天吧?!
思及此处,圆娘顾不得别的,拔腿就往书房跑,此时书房里十分静默,连砚秋、砚青两位书童都被支了出来,不知道的还以为这父子三人在商讨什么惊天大谋呢!
圆娘猫着腰悄悄推门进去,辰哥儿却像脖子后面长了眼睛一般,猛的回头看去,她竖起中指往唇边比了比,示意他噤声,辰哥儿微笑颔首。
恰在此时,苏轼又烹好一锅奶茶倒入苏迈碗中,然后一脸期待的看着苏迈。
苏迈苦着脸轻抿一口,摇了摇头道:“虽然比前面几例好了许多,可还是有股涩涩的感觉,圆娘的口味可真奇怪啊,为何喜欢喝这个?”
“咳咳。”圆娘轻咳一声。
苏轼苏迈猛一回头,吃了一惊,苏轼温声问道:“怎的下榻了?”
“饮过药后,感觉身子松快了许多,便想下榻走走。”圆娘说道,“总躺着亦没意思。”
她走上前去,发现苏轼在清洗锅盏预备烹下一锅奶茶了。
苏迈拿了个新杯盏给圆娘倒了一些刚煮出来的奶茶递给她道:“圆娘尝尝这个味道怎么样?”
圆娘接过杯盏吹了吹热气轻抿一口,饶是她在风寒中都尝见了一股不容忽视的涩味,她放下杯盏,看了看放置在一旁待用的牛奶和茶叶,一拍脑门道:“真是烧糊涂了,竟忘了个好方子!”
她将味道香美的光州茶收了起来,转而在茶柜找来找去,找了半天都没找到红茶,啊!不是吧!宋人将茶喝到飞起居然没发明红茶出来?!
圆娘嘀嘀咕咕,最后还是选了光州茶,她将茶放在茶碾子上搓了几下,然后直接放锅里添水烧开,她在心里默默计时,数到一百二十下的时候端锅离火,又在心里默默查数,查到四百五十下的时候,揭盖将茶汤过滤了一下,滤去茶渣,然后再添稍微