丫丫做的一个兔子布娃娃。“哇,太棒了,它们一定是一对儿特别好的朋友,你以后上学就可以让它的朋友陪它了欺,就像你和湘湘一样。”
丫丫狠狠点头,“对的。”
然后凑上前来,抱住黎安安的腰,“小姨,我好像闻到一股好闻的味道,是什么啊?”
黎安安低头看了一下,鸡汤太烫,虾爬子剥着扎手,凉拌菜……“兴许是馒头的味儿吧,来一个不?”
丫丫皱着肉包子脸,摇了摇头,指着皮皮虾,“小姨,我能尝尝这个吗?”嗯一一
“那你问问你舅舅,有没有空给你扒一下虾,这个壳太硬了,你弄不了。”丫丫一听,欢呼一声就跑了出去,“舅舅,舅舅……过了没一会儿,袁野进来了。
“炭生好了,可以用了。”
黎安安:“好,你给她扒两三个,尝尝味儿就行,她不饿,就是好奇。"小馋丫头。
把皮皮虾端给袁野,黎安安又收拾收拾厨房里一会儿需要用来烤的东西,就端着大大小小好几个盆儿去屋子外头了。坐在小马扎上,旁边一堆待烤的东西,有荤有素,还有一堆大碗小碗的调料,场面蔚为壮观。
黎安安觉得自己像开了一家烧烤店。
冬天的时候烤串,就很舒服了,塑料棚里温度一般,但是炉子旁边还是很暖和的。
黎安安先把腌好的大鸡腿放上去,这东西最厚实,烤起来用的时间最长,不过吃起来幸福感也是足足的。
家里的鸡腿儿一般都是属于家里最受宠的那个人的,自从她来了之后,基本就在她、袁小四和丫丫之间轮换。
不过,等她过了一阵子“孩子瘾”之后,就不吃了。好吧,她还是更喜欢鸡翅膀、鸡脖、鸡胗、鸡爪,反正哪儿肉少她就爱吃哪儿,鸡腿儿这东西,得到了,也就还行。接着,黎安安又把鸡架放在了炭火上,烤炉很长,可以一次放好几个东西。要说这鸡架,在黎安安心里,就和兔头差不多,很“吃"做法,如果是炖着吃的话,那算没个吃头。
只有用来烤或者是煎炸之后,有的地方的骨头都变得酥脆了,骨头和上面带着的肉能一起咬碎,入口,混着甜辣的酱汁,那才叫个好吃。做鸡架最出名的地方就是东北了,就和川省的兔头一样,东北人吃鸡架也不遑多让。
后世街边大大小小的店里,拌鸡架、炒鸡架、烤鸡架……走几步就能看到一个。
这三个黎安安都喜欢吃,但如果要排个第一的话,那还得是烤鸡架。鸡架也不用事先腌制,直接放在炭火上生烤,翻面要勤,再时不时在上头刷一层料汁,等料汁慢慢上色,鸡架也渐渐的变成了枣红色,就是快好了,最后,撒上孜然,芝麻,辣椒面。
烤鸡架,黎安安喜欢刷超级多酱料,就是,如果说鸡架是三毫米厚,那酱料就占了一毫米那种,厚厚的酱料包裹住鸡架的每一个角落,咬下去的每一口者都相当扎实。
因为鸡架本身就肉质较薄,骨头多,用来烤的话极容易做得干柴。多刷酱,层层叠加之下,才能让它从里到外都变得有味道,而不是浮于表面。最后烤好的鸡架外表是枣红色,既酥香,外头那层酱料又带着轻微的粘稠感,酸甜咸辣,加上炭的焦香,味道和口感都极好。黎安安翻动着手里的鸡架,不一会儿后背上就贴上来一个"丫丫牌小黏糕”。“小姨,那个虾有好多脚哦,比咱家所有人的加起来都多。”黎安安:“那好吃吗?”
“好吃!小石头不能吃,舅舅没给他,他还生气了。”黎安安听了,忍不住笑,“咱家小石头啥不想吃,没事儿,过会儿他就忘了,一会儿小姨给他用水煮点虾,那个他就能吃了。”接着回头提高声音喊了句:“袁野哥,可以开生蚝了,开一半儿就行。注意安全,别划到手。”
“好。”
外面的天色越来越黑,旁边的人家也在做饭,炊烟袅袅升起。袁家的晾台上也忙活得热火朝天的,