，就是和费的功夫一比较，相当划不来。
“你要是想吃，哪天我给你做个宫保鸡丁，和那个差不多。”袁小四一脸你别蒙我的表情，“咋可能差不多。人家用的东西多好呢，又是茄子，又是十几只鸡的，还有干果、蘑菇、笋什么的，咋能跟宫保鸡丁一个味儿呢。”
嘿，你个小屁孩儿，它做出来还真就是和宫保鸡丁差不多，而且味道还一般呢。
黎安安怀疑，要不就是古时候某些大户人家不好好研究做饭，只追求程序上的繁琐来彰显地位，咋复杂咋来，所以最后出来的菜品多是噱头，味道也不错，但是远远达不到让人惊艳的地步。
要不就是王熙凤本身就不会做饭，她随意一说，中间少了那么几个东西或者步骤也是有可能的。
也有可能是作者少写了几步，曹雪芹也不知道后世有那么一群人会逐字逐句看他写的小说，复刻里头的菜品啊。
黎安安看着袁小四，“首先，我以一个厨子的直觉告诉你，它的味道肯定和宫保鸡丁差不多。其次，不是十几只鸡做出来的，是刘姥姥说的那不得用十厂只鸡来配，不是凤姐说的，所以这是夸张说法。”“最后，别老那个茄子那个茄子的，人家叫′茄眷'，西一昂一一拳，没文化。"黎安安轻哼一声。
“那个字念xiang啊？我一直都是略过不念的。”“你就不能用字典查一下？”
“那么多字儿我都不认识呢，要是挨个儿查，多耽误我看书啊。”都不知道是夸你爱看书还是说你懒了。
袁小四：“你咋知道那个字咋念的啊？”
“我又不是看书看的，是听人家说的，人家会我就会呗。”“也对。"黎安安说啥袁小四信啥，接着又吐槽起来，“你都不知道那个字有多复杂，乱七八糟的。”
黎安安只好奇，“你咋看到的红楼梦啊？"家里好像没有这个书。“我同学拿到学校的啊，我们上课就轮流看。”又是很难评的一个举动，说你爱看书还是说你不爱学习呢。黎安安嘴动了一下，还是啥也没说，红楼梦也行吧，多看看也没毛病，总比在课上看其它东西好。
“下回去城里，我看看有没有卖的，有的话我也买一本。“四大名著都可以来一本，这些东西就适合消磨时间的时候看。平时的时候，光是记人名都费劲，看着看着就看不进去了。这眼看着就入冬了，入冬之后除了窝在家里，哪也去不了，怪无聊的。那不如就围炉煮茶，看一看名著，应该能挺不错。名著这种东西，常看常新，就算是知道后续的情节，读起来也有意思。看在和袁小四革命友谊的份上，黎安安最后还是松了口，“现在做茄拳实在太费事儿了，东西都不全，以后有机会的，有机会我给你按照书上说的做一回，让你尝尝啥味儿。”
袁小四一听，眼睛都亮了，“好，一言为定！”本来安安姐做东西就好吃，古时候大户人家做出来给主子吃的东西肯定也差不了，两个一结合。
嘿嘿嘿嘿嘿一一
袁小四陷入了幸福的幻想中。
黎安安：没眼看。
光是给泥鳅开背就用了一个多小时，虽然他俩一边干活一边也没少聊天，但是也是挺费功夫的了。
开好背的泥鳅放点盐、生姜、花椒、黄酒，腌制一个小时之后，放在盖帘上，晒上半天。
差不多七八成干就可以做下一步了。
下午的时候黎安安开始做饭。
今天的晚饭主要就是泥鳅，两种做法。
泥鳅这种东西本身土腥味就很重，所以一般都需要给它做得咸一点。黎安安做泥鳅首选酱焖，其次才是其它做法。把盆里剩下的那些泥鳅按照刚刚的方法处理好，这次不用开背了，只要把内脏弄干净就行。
村里人吃泥鳅很多时候是不去内脏的，用盐杀一下就直接开炖。他们认为苦胆败火。
也是没有科学依据，但代代相传。