一滴水都不用加，直接关盖子小火慢炖一个小时就行。中途需要时不时开盖看看，防止烧干烧糊。焖煮的时候，刚开始整个厨房都是一股酒香，慢慢的鸭子的香气也出来了，满屋飘香。
让人闻着就口水直流。
等时间差不多了，再收一下汁就好。
开盖的一瞬间，香气扑面而来，蒸汽里裹挟着姜的辛香和鸭子的馥郁。这道菜不需要留太多汤，吃的就是它的干香。收好汁之后，就可以看到深色的鸭肉外头裹着一层琥珀色的汤汁。看起来就极诱人。
迎回已经返回部队上班的袁团长和放学的丫丫，就可以开饭啦。黎安安隔着抹布把装了满满一只鸭的砂锅端上桌，“来咯，今天我们来吃鸭子。”
“鸭子？"丫丫一脸疑惑，她好像还没吃过。“对呀，鸭肉也很好吃的，来，小姨给你找个鸭腿肉尝尝。”“你看看你适不适应这个姜味儿，不喜欢就吐出来，没事儿。”这道菜就两个要诀，一个是姜要多，一个是火候要足，姜味儿要渗到口口里才算到位。
所以很多人对这道菜的观点是呈两极分化的。爱的人极爱，甚至会把姜都吃掉，一口姜一口鸭，觉得姜比鸭肉都好吃。而不爱的人就是真的不喜欢那个味道，没关系，桌上还有别的好吃的菜。还好，丫丫咬了一口鸭肉之后，就速度极快地继续了，看起来很喜欢这个味道。
嗯，不愧是她养的崽，一点不挑嘴，啥都爱吃，和她一样。黎安安笑着看她吃了几块之后，就开始吃饭了。筷子刚要夹一块儿看好的鸭肉，就见袁小四在那一惊一乍的。“我就知道！安安姐你做的菜就不可能不好吃！”咋了，咋忽然这么感叹了。
袁小四飞快地啃完了一块鸭肉，眼睛瞪大，仿佛想让黎安安看到他眼睛里的真诚。
“安安姐，你都不知道，之前你说要做鸭子的时候，我多害怕。”“之前我娘做过一回鸭子，那叫一个腥，都没法吃，从那之后我连鸭子都不爱吃了，都给我吃出阴影了。”一副心有戚戚焉的样子。“但是，我想着，你做的肯定不一样啊，肯定比我娘做得好吃。刚一尝，果然！原来鸭肉这么好吃呢！”
怪不得之前说吃鸭子的时候表情不对劲儿呢。谢谢你对我厨艺的认可。
不过，要不要看看你娘的表情，踩一捧一啊你小子。黎安安夹了一块鸭肉，塞进嘴里，默默看着，袁小四会不会挨揍。陈大娘倒没生气，她厨艺不好自己知道，听到这，没好气地瞪了袁小四一眼，“做饭不好吃也把你养这么大了，吃你的饭吧。”袁小四听了嘿嘿一笑，继续吃饭。
很多人说，吃了姜母鸭才发现自己不是不爱吃鸭，只是没吃到好吃的鸭子，足可见对这道菜的赞美。
也有很多人原本是不吃姜的，但是吃这道菜的时候都可以无视姜片的辛辣，一片片吃得停不下来。