思，急忙用双手覆盖着自己的碗，瞪着她道：“你这丫头，说请我客呢，怎么一直吃我点的油泼面，你要想吃油泼面，刚才怎么不自己点一碗。”
“这不是自己点的不香，你点的就总觉得香得不得了嘛。”乔希瑶笑着故意作势又要往她碗里夹，“哎呀，谁叫你人美心善，浑身香喷喷的，连带着你吃得用得喝得，我都觉得是最好的，可不就吃你的。”
舒曼被她哄得噗嗤一笑，松开双手道：“就你嘴贫，吃吧吃吧，给我留一口就行，今天你可是东家。”
乔希瑶嘻嘻一笑，又夹一筷子面到余静碗里，招呼着她：“余知青，吃吧，别客气，这陕北的油泼面，还有我点的那些菜，可好吃了。”
陕北油泼面，是厨师现揉现拉得一指多宽的手工面，那面用是用当地上好的富强面粉揉做的。
面条揉拉成薄厚均匀的模样，扔进滚烫的面水锅里，煮熟捞进大碗里，将绿油油的葱花、花椒粉、盐、一大勺辣椒面平铺在面上。
再淋上一勺烧得滚烫的菜籽油，在滋啦油声响中，辣椒面等作料被沸腾的热油烫熟，满碗红光，而后在加入一些酱油、香醋，一些青椒土豆丝，稍微那么一搅拌，闻着就叫人流口水。
夹一筷子红彤彤的面条进嘴里吃，面条劲道爽滑，辣椒作料喷香，带着土豆丝的脆爽感，吃下去那叫一个美。
余静平时不太能吃辣，下乡这么多年来也没吃过油泼面，这一筷子油泼面吃下去，辣得她满脸通红，呛得她不停咳嗽。
她却又停不住嘴，边吃边感叹：“太好吃了，我以前没吃过油泼面条，觉得它就跟其他省市的面条一样，就是普普通通的白面味儿，没想到这么好吃。”
乔希瑶看她辣的嘴都红了，连忙给她舀了一小碗汤白鲜美的羊肉汤，递给她喝，“陕北地区人民以面食为主，黄土地区天气干燥，种植出来的小麦研磨出来的面粉，特别的香，有着其他地区无法比拟的特殊小麦香味，这样的面粉，做什么面食都好吃，陕北人民都是做面食的好手，我很肯定的说，油泼面比很多省市的地区做得面都好吃。”
舒曼赞同的点点头：“我也觉得，哎？你们可别再夹了，再好吃也得给我留点，你们再夹，我就没得吃了。”