别站在各自位置。 切菜工已经准备好，两份完全相同的材料。 葱爆羊肉。 很常见的一道家常菜。 但！ 每一个厨师都明白，越是家常菜越难做。 无他。 家常菜是指，每家每户常吃的菜：大家不仅吃过，自己家的这些家常菜，也会去朋友、同事家吃，还会在小到大排档，大到高档餐厅吃过。 正因为吃得太多了，哪怕是普通老百姓，也能轻易做出评判。 但凡做得差点，很容易尝出来。 一样的灶。 一样的锅。 一样的材料。 准备做相同的一道菜。 葱爆羊肉的精髓就是一个‘爆’字。 以大火爆炒。 锁住肉里的汁水，让羊肉保证嫩滑口感，大葱也在短时间内，依旧青翠欲滴。 准备开始！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢