都准备好了。晒干的刀口辣椒切成细细的碎末，葱姜蒜也部切碎备好，就连豆瓣酱，也是他自制的。 蓝叶舟：想要的调料杂货店里没有？无所谓，会自手。 水煮牛肉是一道集合了麻、辣、鲜、香的下饭神器，牛肉嫩滑的口感让吃起来就停不住嘴，薄薄的一片，是恰到好处的大小，不是直接吃还是配米饭一起下肚，都能给以神奇的体验。 里头还能加不配菜，莴笋、豆芽、白菜、海带……在红油的深处夹一大坨，吸饱了火辣辣的汤汁，吃进嘴里却还带脆嫩的口感，反而不会觉得太辣。 因为没有玩家们在场，蓝叶舟不确定他们的喜好，只能凭借自对玩家的了解去放配菜。 太巧了，都是他自也比较喜欢吃的。 蓝叶舟从小到大自的师父做过无数次水煮牛肉，等长大后自开始学习做菜，也做了不下千次，对于制作时机的把控早已达到了炉火纯青的地步。 脑中回忆水煮牛肉的美味和辣爽，热油在码放好的盆子上方一泼，“刺啦”一声，比卤牛腱更加强烈霸道的香味一下子被激发了来。 第一盆水煮牛肉做好了。 接下来是第二盆，第三盆……蓝叶舟有条不紊地制作，手上的动作堪称飞速。 在种高效率的工作状态下，却一次错也没有，才是更难能可贵的。 很快，50份水煮牛肉就部做好了，蓝叶舟准备的食材也刚好用光。 把用空的盆子飞快地清理干净收起来后，蓝叶舟了时间，发现距离叶子小馆开始营业只剩一个小时不到了。 时间稍微有点紧，但还来得及把第三道新品给做来。 新鲜的牛后腿肉，还维持BOSS死前最好的状态，深红色，充满弹性，指腹按压下去似乎还能感觉到肌肉的跳动。 手牛肉丸需要将牛肉反复进行捶，蓝叶舟也有好一阵没做过个了，连捶的工具都是昨半夜突想起来去找铁匠刘大牛紧急定制的。 在时间不够的情况下，第一批做来的牛肉丸数量不会太多。 蓝叶舟抿唇浅，一抹促狭飞快在中闪过。 他已经预见到没抢到手牛肉丸的玩家，伤心得嗷嗷大哭的场面了。 牛后腿肉剔除表面的筋膜，根重达十斤的精铁棍拿在手中，开始均匀且快速地捶起来。 在捶的过程中，蓝叶舟的视线一秒都没有从牛肉上离开过，一旦发现里面有未剔除去的筋膜的存在，就会停下将其拿来，再继续之前的动作。 深红色的牛肉在精铁棒有规律的敲击下，慢慢变成了泥状，肉馅与砧板相接触的部位，可以自身带有的“黏性”是非常大的。 蓝叶舟还不忘往牛肉泥中加入一点盐，做个简单的调味，一边敲一边将其与牛肉混合均匀。 等肉泥在手上倒挂不掉的时候，蓝叶舟停下了捶的动作，开始进行下一步。 加各种调味料，加红薯淀粉，将牛肉泥放入特意用井水“冰镇”过的铁盆里搅上劲，等达到合适的状态后，蓝叶舟一点也不耽搁，抓握肉泥从虎口中挤，又用勺子挖起形成一个圆圆的小球，放入锅中的温水里。 牛肉小球就跟雨点似的一颗颗被放进去，很快锅中就挤满了几乎一样大的，将近1