第36章开门红
薛瑜好奇地问：“做的更好就不油腻了吗?”林知了：“做的好不夹饼吃起来也会觉得肥而不腻瘦而不柴多滋多味。”薛理闻言问道：“你吃过？”
林知了心慌了一下，而她近日装习惯了，神色淡定地胡扯，她在刘掌柜店里卖皮冻时听食客说过在彭城吃过这种肉，据传刘关张桃园三结义时拜把子吃的肉，又称把子肉。
薛理经常听到她信口开河，轻易不敢信她：“刘掌柜店里没有这种肉？“林知了：“猪肉啊，登得上大雅之堂吗？相公，您说刘掌柜应当卖多少钱一份？一份桂花藕，他卖五十文。一份猪肉他卖百文，食客还不把他的店砸了？卖便宜了跟"竹林深处"的定位格格不入。薛理听出她言外之意，可是他不信生意人会放弃赚钱的机会，“刘掌柜店里有这道菜吧？”林知了洋装生气：“你什么意思啊？说我偷师啊？”薛理：“有没有偷师我不清楚，但你装腔作势的样子还要再练练。”林知了抄起手边的勺子：“信不信我打你？”刘丽娘赶忙拦住，“三弟，少说两句。你管弟妹跟谁学的，能赚钱不就行了？我想学还学不会呢。”
林知了冲他皱了皱鼻子：“听见了吗？”
薛理担心她：“你知道刘掌柜背后的东家是谁吗？”林知了：“知道啊。丹阳郡王。”
二嫂刘丽娘不禁撒手：“真是郡王啊？”
薛理眉头微皱：“你不担心他养的那些鹰犬找过来把我们的店砸了？”林知了自然是不担心：“他店里卖着桂花藕，还在做猪皮冻，我也没有上门理论啊。”
薛理闻言误以为互相偷师，谁也不比谁高贵，他悬着的心落到实处：“你有分寸便可。”
“我自有分寸！"林知了抬手指着他，“你一一添柴！”刘丽娘朝她看去，竞然敢这么使唤三弟？还没开门赚钱她就飘了吗。薛理心里好笑：“娘子，在村里敢这么颐指气使地使唤我吗？”林知了：“我搬出来为什么？自然是为了使唤你！”薛理忍不住摇头失笑：“还是算算一张油饼卖三文还是四文吧。”林知了想起不止油饼，还要称一下一把里脊肉多重，日后夹里脊肉可以用手抓，否则一份一份过称，莫说她累，食客也会等得不耐烦。还要算算红烧肉用了多少糖，若是一块十文赚不到两文，她要把肉切小，现在一斤切四份，明日再做就切成五份。大排问题不大，林知了还想做四四方方的红烧肉，酱红油亮，可以叫薛瑜拎着小食盒去街上酒店试试。先前出去买猪肉时林知了仔细观察过，她家十丈外的街上有一家大酒店，从这边端过去还带着锅气，酒店食客一看色香味俱全定会忍不住要一份。饼和肉定好价，还要算算一斤面可以拉几份拉面，一份只有咸菜或青菜的素面多少钱。拉面定好，午饭妥了，还有早饭。林知了先前跟蒋掌柜等人说早饭有粥和汤并非信口胡谄。
家里人少，林知了准备早饭除了白米粥就是骨头汤。可是这两样太单一，林知了打算用骨头汤炖豆腐和干笋。一份骨头豆腐汤或干笋汤三文钱，白粥熬浓稠一些也定三文，方便算账。
粥和汤不麻烦，明早她去买骨头，早饭就可以试做这两样。麻烦的是饭团，饭团里头包咸菜太单一，林知了打算做肉松，左右猪瘦肉便宜。饭团很热，还要用竹子做个卷粲饭团的工具。
开业前还要去官府报备。林知了担心心忘记，便顺嘴提醒薛理过两日去府衙一趟。
刘丽娘不禁问：“你俩也要转商户啊？三弟，你别多心，我就是问问，你先前经历过那些事，又转商户，万松书院的院长知道后会不会不再用你？”林知了：“二嫂，不瞒你说，我一直觉得鸡蛋不能放在一个篮子里。不如这家店写你和二哥的，税也是你我两家平摊。相公跟以前一样去万松书院，二哥照常给牲口看病，这样做可以旱涝保收。”薛理听到“旱涝保收"不禁挑眉，她哪来这么多想法。刘丽娘点头：“你二哥也